Madeleine à bosse au sirop d'érable sans FODMAP

Madeleines à bosse au sirop d’érable

Délicieusement moelleuses et faibles en FODMAP, ces belles madeleines à bosse au sirop d’érable vont devenir le goûter préféré des petits, comme des grands ! Voici ma recette, hyper simple et rapide à préparer.

Vous pouvez également tenter une variante gourmande : ajoutez des pépites de chocolat ou trempez le dessous dans du chocolat noir fondu.

Préparation 25 min – Cuisson 5 à 10 min

Ingrédients
pour 8 madeleines

50 g de farine de petit épeautre

50 g de beurre végétal

30 g de sucre roux

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

3 cs de sirop d’érable

1,5 g de levure

Une pincée de sel

Réalisation

  • Préchauffez le four à 230° C (Thermostat 7-8)

  • Fouettez l’œuf et les sucres ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse

  • Ajoutez le sirop d’érable et mélangez

  • Ajoutez la farine, le beurre préalablement fondu, la levure et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène

  • Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les avec la préparation

  • Enfournez pendant 5 min

Mon astuce secrète !

Comment faire pour obtenir de belles bosses sur vos madeleines sans qu’elles se ratatinent dès la sortie du four ? 

C’est très simple, il suffit de bien préchauffer votre four à la température élevée indiquée. Le choc thermique se charge du reste !

Et pour ne jamais rater vos madeleines et les obtenir croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur je ne peux que vous recommander le moule que j’utilise et dont je suis absolument fan : le Crispybake de Tefal. Il est en silicone, mais sa particularité ce sont les alvéoles et micro-perforations qui permettent une diffusion optimale de l’air et de la chaleur. Mes madeleines sont toujours avec de belles bosses et parfaitement cuites 😋

J’espère que cette recette de madeleines à bosse au sirop d’érable va vous régaler !

Si vous avez testé cette recette, identifiez-moi sur instagram avec le tag @foodmapers_sii  cela me fera très plaisir de voir vos créations et de les repartager sur mon compte 🙂

Vous êtes également libre de partager cette recette autour de vous : les Foodmapers sont plus nombreux qu’on ne le pense 😉

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Florent Couston
8 mois il y a

Je ne connaissais pas le terme FODMAP et je viens de le découvrir sur ton site avec ta recette de madeleine, super

Nicolas ROZALSKI
8 mois il y a

Ca à l’air super !! j’ai trop envi d’essayer ! :p

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