Délicieusement moelleuses et faibles en FODMAP, ces belles madeleines à bosse au sirop d’érable vont devenir le goûter préféré des petits, comme des grands ! Voici ma recette, hyper simple et rapide à préparer.
Vous pouvez également tenter une variante gourmande : ajoutez des pépites de chocolat ou trempez le dessous dans du chocolat noir fondu.
Préparation 25 min – Cuisson 5 à 10 min
Ingrédients
pour 8 madeleines
50 g de farine de petit épeautre
50 g de beurre végétal
30 g de sucre roux
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de sirop d’érable
1,5 g de levure
Une pincée de sel
Réalisation
Préchauffez le four à 230° C (Thermostat 7-8)
Fouettez l’œuf et les sucres ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le sirop d’érable et mélangez
Ajoutez la farine, le beurre préalablement fondu, la levure et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène
Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les avec la préparation
Enfournez pendant 5 min
Mon astuce secrète !
Comment faire pour obtenir de belles bosses sur vos madeleines sans qu’elles se ratatinent dès la sortie du four ?
C’est très simple, il suffit de bien préchauffer votre four à la température élevée indiquée. Le choc thermique se charge du reste !
Et pour ne jamais rater vos madeleines et les obtenir croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur je ne peux que vous recommander le moule que j’utilise et dont je suis absolument fan : le Crispybake de Tefal. Il est en silicone, mais sa particularité ce sont les alvéoles et micro-perforations qui permettent une diffusion optimale de l’air et de la chaleur. Mes madeleines sont toujours avec de belles bosses et parfaitement cuites 😋
J’espère que cette recette de madeleines à bosse au sirop d’érable va vous régaler !
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Je ne connaissais pas le terme FODMAP et je viens de le découvrir sur ton site avec ta recette de madeleine, super
Ravie de t’avoir fait découvrir les FODMAPs ! 🙂
Ca à l’air super !! j’ai trop envi d’essayer ! :p
Elles sont trop bonnes 😉