La semaine prochaine c’est la chandeleur ! 😋 J’étais donc obligée de vous reposter ma recette de crêpes faibles en FODMAP pour l’occasion. C’est vrai ça, on ne va tout de même pas se priver même si on ne mange pas de blé ! Cette recette est également sans gluten. Alors faites (vous) plaisir avec ses crêpes savoureuses que vous pourrez aisément conserver pour vos goûter et petits déjeuner (si elles ne sont pas mangées trop vite !)
Préparation 20 min – Repos 60 min – Cuisson 30 min
Ingrédients
pour environ 15 crêpes
230 g de mix farine sans gluten
600 ml de lait sans lactose
(ou lait d’amande)
une cuillère à soupe de sucre roux
une cuillère à café d’huile de colza
(et un peu pour la cuisson)
3 œufs
une pincée de sel
une cuillère à soupe de rhum
(optionnel)
Réalisation
Dans un grand saladier, versez les farines, le sucre et le sel en formant un puit
Ajoutez les œufs et les mélangez délicatement en omelette avec le reste de ingrédients
Versez le lait petit à petit et mélangez au fouet délicatement jusqu’à épuisement du lait (n’hésitez pas à mélanger plus énergétiquement en cas de grumeaux)
Laissez reposer la pâte au moins 1h au réfrigérateur
Faites cuire les crêpes dans une crêpière ou une grande poêle plate bien chaude avec un peu d’huile
Et pour accompagner vos crêpes savoureuses mais toujours en préservant votre intestin irritable, optez pour une garniture faible en FODMAP comme :
Sucre blanc ou roux
Sirop d’érable
Citron-sucre
Pâte à tartiner au chocolat (privilégier celle-ci, sans sirop de glucose/fructose ni lactose)
Chocolat noir fondu maison
Caramel au beurre salé (fait maison et seulement si vous tolérez le beurre)
- Marmelade de citron maison ou autre confiture de fruits autorisés dans le régime FODMAP
Bonne dégustation !
Hello. Merci pour cette recette. J’ai découvert les FODMAPs grâce à toi. 🙂
Très bonne recette j’aime bien le goût du lait d amandes
Franchement rien à envier à l’original. Merci pour cette recette !
Avec plaisir ! 🙂