Parfait pour une soirée d’hiver, je vous propose ici ma recette de velouté de panais à la coriandre. Le goût subtil du panais se marie à merveille avec la muscade et la coriandre. Je rajoute une petite pomme de terre pour adoucir l’éventuelle amertume et voilà un velouté à tomber !
Préparation 15 min – Cuisson 15 min
Ingrédients
pour 4 personnes
4 petits panais
1 petite pomme de terre
70 cl d’eau
2 cs de muscade
1 cs de coriandre hâchée
1 cc de graines de courge
2 cubes de bouillon cubes
Sel, poivre
Réalisation
Epluchez les panais et la pomme de terre et coupez les en gros dés
Mettez à bouillir les dés de panais dans l’eau avec les bouillons cubes pendant environ 15 min
Retirez du feu, ajoutez la coriandre et la muscade puis moulinez au robot plongeur jusqu’à obtenir une texture veloutée
Servez aussitôt dans un bol, agrémenté de feuille de coriandre et quelques graines de courge
Votre velouté de panais à la coriandre est prêt !
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