Velouté de panais faible en FODMAP

Velouté de panais à la coriandre

Parfait pour une soirée d’hiver, je vous propose ici ma recette de velouté de panais à la coriandre. Le goût subtil du panais se marie à merveille avec la muscade et la coriandre. Je rajoute une petite pomme de terre pour adoucir l’éventuelle amertume et voilà un velouté à tomber !

Préparation 15 min – Cuisson 15 min

Ingrédients
pour 4 personnes

4 petits panais

1 petite pomme de terre

70 cl d’eau

2 cs de muscade

1 cs de coriandre hâchée

1 cc de graines de courge

2 cubes de bouillon cubes

Sel, poivre

Réalisation

  • Epluchez les panais et la pomme de terre et coupez les en gros dés

  • Mettez à bouillir les dés de panais dans l’eau avec les bouillons cubes pendant environ 15 min

  • Retirez du feu, ajoutez la coriandre et la muscade puis moulinez au robot plongeur jusqu’à obtenir une texture veloutée

  • Servez aussitôt dans un bol, agrémenté de feuille de coriandre et quelques graines de courge

Votre velouté de panais à la coriandre est prêt !

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