Préparation 15 min – Cuisson 25 min
Ingrédients
pour 15 pancakes
200 g de farine de petit épeautre
50 g de farine sans gluten
(type Schär)
450 ml de lait d’avoine
1 œuf
2 cs d’huile neutre
(ici huile de pépin de raisin)
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel
pour le topping
Sirop d’érable, sucre glace,
myrtilles en saison
Réalisation
Mélangez toutes les matières sèches dans un saladier, puis y faire un puit et y ajouter les ingrédients liquides
Battez le tout avec un fouet jusqu’à obtention d’une page homogène, sans grumeaux et épaisse
Faites cuire dans une poêle jusqu’à coloration de chaque face
Arrosez de sirop d’érable et de sucre glace selon vos goûts. Accompagnez de fruits de saison faibles en FODMAP
Astuce : pour des pancakes encore plus fluffy, augmenter la dose de levure chimique (selon vos tolérances digestives)
