Tarte tatin tomate aubergine sans FODMAP

Tarte tatin tomate aubergine

La tarte tatin tomate aubergine est une délicieuse tarte d’été vegan. Relevée d’une touche de tapenade aux olives noires, elle fait l’unanimité !

Préparation 30 min – Cuisson 40 min

Ingrédients
pour une tarte de 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée sans gluten

3 tomates

1 sachet d’aubergine grillées

surgelées

1 boîte de tomates concassées

60 g de tapenade d’olive noire

2 cs d’huile d’olive

1 cs d’huile infusée à l’oignon

1 cs d’huile infusée à l’ail

thym

laurier

basilic

sel, poivre

1 cc de sucre roux

Réalisation

  • Décongelez les aubergines grillées

  • Huilez votre plat à tarte à l’huile d’olive

  • Disposer alternativement une tranche de tomate et une tranche d’aubergine pour remplir le fond du plat à tarte

  • Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez

  • Préchauffez le four à 195°C (Thermostat 6-7)

  • Pour la sauce tomate, faites revenir les tomates concassées dans les huiles infusées à l’ail et à l’oignon

  • Ajoutez le sel, poivre, thym, laurier, basilic et le sucre

  • Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min environ

  • A la fin de la cuisson, enlevez les feuilles de thym et laurier

  • Ajoutez le pot de tapenade à la sauce tomate et mélangez bien

  • Etalez toute la sauce tomate sur la tarte précédemment préparée

  • Déroulez la pâte feuilletée et la déposer délicatement sur la tarte, rentrez les bords de la pâte à l’intérieur tout autour du plat

  • Enfournez pendant 40 min

  • A la fin de la cuisson, utilisez un plat pour retourner délicatement pour obtenir votre belle tarte tatin tomate aubergine

Vous pouvez la servir avec une salade verte par exemple, bon appétit !

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1 Commentaire
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Anne-Christine
Anne-Christine
1 année il y a

Hum… ça fait trop envie ! Je cours l essayer ! merci

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