Préparation 30 min – Cuisson 40 min
Ingrédients
pour une tarte de 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée sans gluten
3 tomates
1 sachet d’aubergine grillées
surgelées
1 boîte de tomates concassées
60 g de tapenade d’olive noire
2 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile infusée à l’oignon
1 cs d’huile infusée à l’ail
thym
laurier
basilic
sel, poivre
1 cc de sucre roux
Réalisation
Décongelez les aubergines grillées
Huilez votre plat à tarte à l’huile d’olive
Disposer alternativement une tranche de tomate et une tranche d’aubergine pour remplir le fond du plat à tarte
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez
Préchauffez le four à 195°C (Thermostat 6-7)
Pour la sauce tomate, faites revenir les tomates concassées dans les huiles infusées à l’ail et à l’oignon
Ajoutez le sel, poivre, thym, laurier, basilic et le sucre
Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min environ
A la fin de la cuisson, enlevez les feuilles de thym et laurier
Ajoutez le pot de tapenade à la sauce tomate et mélangez bien
Etalez toute la sauce tomate sur la tarte précédemment préparée
Déroulez la pâte feuilletée et la déposer délicatement sur la tarte, rentrez les bords de la pâte à l’intérieur tout autour du plat
Enfournez pendant 40 min
A la fin de la cuisson, utilisez un plat pour retourner délicatement pour obtenir votre belle tarte tatin tomate aubergine
Vous pouvez la servir avec une salade verte par exemple, bon appétit !
Hum… ça fait trop envie ! Je cours l essayer ! merci