Tarte tatin tomate aubergine

• Décongelez les aubergines grillées

• Huilez votre plat à tarte à l’huile d’olive

• Disposer alternativement une tranche de tomate et une tranche d’aubergine pour remplir le fond du plat à tarte

• Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez

• Préchauffez le four à 195°C (Thermostat 6-7)

• Pour la sauce tomate, faites revenir les tomates concassées dans les huiles infusées à l’ail et à l’oignon

• Ajoutez le sel, poivre, thym, laurier, basilic et le sucre

• Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min environ

• A la fin de la cuisson, enlevez les feuilles de thym et laurier

• Ajoutez le pot de tapenade à la sauce tomate et mélangez bien

• Etalez toute la sauce tomate sur la tarte précédemment préparée

• Déroulez la pâte feuilletée et la déposer délicatement sur la tarte, rentrez les bords de la pâte à l’intérieur tout autour du plat

• Enfournez pendant 40 min

• A la fin de la cuisson, utilisez un plat pour retourner délicatement pour obtenir votre belle tarte tatin tomate aubergine

Vous pouvez la servir avec une salade verte par exemple, bon appétit !