Cake polenta, tomates séchées, olives et chorizo

Ce cake à base de polenta permet de réduire sa teneur en FODMAPs mais aussi en gluten. Laissez vous séduire par cette association de tomates séchées, olives et chorizo et faites un carton à l’apéro !
cake sans FODMAP polenta olive tomate sechees et chorizo
Préparation 25 min - Cuisson 45 min

Ingrédients
pour 8 à 10 parts

180 g de polenta

50 g de farine sans gluten

30g de farine de sarrasin

2 œufs

80 g de gruyère

60 g d’olives vertes dénoyautées

60 g de tomates séchées

1/2 chorizo

40 ml d’huile d’olive

40 ml de beurre végétal

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de sel

1 pincée de poivre

Réalisation

  • Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule a cake avec une noisette de beurre végétal

  • Découpez les tomates séchées, les olives et le chorizo en petits morceaux et réservez

  • Dans un saladier, fouettez les œufs, l’huile d’olive et le beurre préalablement fondu

  • Dans un autre saladier, mélangez la polenta, les farines, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène. Ajustez la texture avec environ 15 ml d’eau pour que l’appareil ne soit ni trop liquide ni trop épais

  • Incorporez les tomates séchées, les olives, le gruyère et le chorizo à l’appareil à cake puis versez le tout dans le moule

  • Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, sortez le cake du four, laissez tiédir quelques minutes et démoulez

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