Préparation 25 min - Cuisson 45 min
Ingrédients
pour 8 à 10 parts
180 g de polenta
50 g de farine sans gluten
30g de farine de sarrasin
2 œufs
80 g de gruyère
60 g d’olives vertes dénoyautées
60 g de tomates séchées
1/2 chorizo
40 ml d’huile d’olive
40 ml de beurre végétal
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
1 pincée de poivre
Réalisation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule a cake avec une noisette de beurre végétal
Découpez les tomates séchées, les olives et le chorizo en petits morceaux et réservez
Dans un saladier, fouettez les œufs, l’huile d’olive et le beurre préalablement fondu
Dans un autre saladier, mélangez la polenta, les farines, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène. Ajustez la texture avec environ 15 ml d’eau pour que l’appareil ne soit ni trop liquide ni trop épais
Incorporez les tomates séchées, les olives, le gruyère et le chorizo à l’appareil à cake puis versez le tout dans le moule
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, sortez le cake du four, laissez tiédir quelques minutes et démoulez
