Des cookies faibles en FODMAP ? C’est possible… et délicieux ! Je ne suis pas peu fière de vous présenter ma recette. Cela m’a pris du temps et plusieurs essais pour l’élaborer, pour le plus grand bonheur de mon chéri d’ailleurs !
Préparation 30 min – Cuisson 15 min
Ingrédients
pour une vingtaine de cookies
65 g de farine de petit épeautre
60 g de farine de maïs
50 g de farine de quinoa
1 banane bien mûre
100 g de beurre végétal
70 g de cassonnade
1 pincée de fleur de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
Réalisation
Préchauffez le four à 180°C
Ecrasez la banane à l’aide d’une fourchette dans un saladier
Ajoutez les farines, les sucres, la levure et le bicarbonate de soude
Ajoutez le beurre préalablement fondu puis mélangez le tout
Ajoutez les pépites de chocolat et le sel, mélangez et formez des boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfournez pendant 15 min
